оборудования
|
Хрустальные люстры Магазин светильников. Магазин осветительных приборов. lider-svet.ru |
|
Итальянская мебель Продажа мебели. Интернет-магазин мебели home-f.ru |
|
Wmf кофемашины Доверьтесь профессионалам! Ремонт кофемашин на дому. С гарантией! Недорого kofemashina-wmf.ru |
Увеселительные заведения во все времена приносили стабильный и высокий доход своим владельцам. Одним из таких заведений является пивной ресторан. В настоящее время во многих городах довольно сильная конкуренция в данном сегменте ресторанного бизнеса, но при правильном подходе и ваше заведение сможет занять достойное место. Итак, если вы решили открыть пивной ресторан, то нужно тщательно изучить особенности этого бизнеса и предложить своим посетителям то, чего нет у конкурентов.
Шаг первый. Определяем концепцию
Пивной ресторан – это заведение, в котором существует особая энергетика. Она может быть спортивной, молодёжной, музыкальной, но ни в коем случае не пафосной. Вы можете обыграть тему английских пабов, чешских или немецких пивных, создать спорт-бар, где можно собраться дружной компанией и поболеть за любимую команду. В зависимости от выбранной концепции и предпочитаемых потенциальных посетителей (студенты, преуспевающие бизнесмены, менеджеры среднего звена) следует продумать интерьер ресторана, его меню, развлекательную программу и, естественно, бюджет всего проекта.
Шаг второй. Выбираем место
Как и для любого другого заведения общепита, для пивного ресторана место расположения играет далеко не последнюю роль. Ваше заведение должно находиться максимально близко к тому месту, где отдыхают, либо работают ваши потенциальные посетители. При этом площадь будущего ресторана должна быть минимум 50 кв. м, в противном случае вы не сможете получить лицензию на продажу алкоголя.
Обратите внимание, что по мнение экспертов, лучше не покупать помещение, а взять его в аренду.
Шаг третий. Интерьер
Интерьер пивного ресторана требует особого внимания. В заведениях такого рода должно быть множество так называемых «фишек», здесь не место пустым стенам и минимализму. Пригодятся различные плакаты, декоративная посуда, кубки, картины и фотографии соответствующей тематики. Потрудитесь сделать интерьер оригинальным. И, главное, не перепутайте оформление пивного ресторана и винного погреба. Если вы решили открыть спорт-бар, то необходимо приобрести несколько плазменных панелей, чтобы матч можно было увидеть из любой точки заведения. Можно даже поместить телевизор в туалете, чтобы ярые болельщики не пропустили ни одного важного момента матча.
Кстати о туалетах. Не забывайте о том, что пиво способствует круговороту жидкости в природе и позаботьтесь о том, чтобы вашим гостям не нужно было выстаивать длинные очереди в клозет. Сделайте это место просторным, функциональным. Будьте уверенны, посетители это оценят.
Шаг четвёртый. Выбор пива
Пиво – главное «блюдо» пивного ресторана, поэтому очень важно определиться с тем, какой именно напиток вы будете продавать – собственного производства, либо разливать из кег. Ещё одним вариантом может быть заключение договора с пивоварнями, работающими в вашем городе. Обратите внимание, что для реализации собственного производства вам понадобится многоступенчатая фильтрация воды. Поэтому обратите внимание на возможности выбранного помещения – сможет ли водопровод в нём обеспечить это.
Шаг пятый. Оборудование
Если вы остановили свой выбор на разливном пиве, необходимо закупить охладители, установить башни с кранами в соответствии с количеством предлагаемых сортов пива. Для собственного производства понадобится система очистки воды.
Шаг шестой. Меню
В меню заведения непременно должны быть разнообразные холодные и горячие закуски. Не лишними будут и сытные блюда. Если со временем вы не хотите из пивного ресторана превратиться в одну из местных забегаловок, стоит добавить в меню заведения бизнес-ланч. Это привлечёт к вам новых посетителей днём, часть из которых непременно вернётся вечером.
После того, как все эти шаги сделаны, остаётся нанять персонал, проверить работоспособность оборудования и вывесить табличку «Мы открылись!».